Üniversiteye Hazırlık
Üniversite RehberiÜniversitelerÜniversite BölümleriÜniversite Taban PuanlarıTercih MotoruMeslekler Rehberiİşverenlerin TercihiYKS Puan Hesaplamaİlk İşim ve Profesyonel Hayat
CV ÖrnekleriMaaşlarMaaş HesaplamaMülakata HazırlıkKariyer GünleriStaj ve Bootcamp FırsatlarıStaj Günleriİş HayatıKPSS Puan HesaplamaAday (İş mi Arıyorsun?)
Burada seni bekleyen binlerce ilan var!
İşveren (İlan mı Vereceksiniz?)
Pozisyonunuza en uygun aday burada!
Nedir?
İçindekiler
Restoran şefi, restoranı yönetme sorumluluğu bulunan kimsedir. Restoran şefi nedir, sorusunu daha detaylı yanıtlamak gerekirse; işletilen restoranın genel çalışma ilkeleri doğrultusunda ekipmanları ve donanımları verimli bir şekilde kullanan, personel sağlığı ile güvenliğini sağlayan, mesleğinin gerektirdiği kalite standartlarına uygun olarak görevlerini tamamlayan kişidir, denebilir. Restoran şefi ne iş yapar sorusunun cevabını öğrenebilmek için ise bu pozisyonun getirdiği görev ve sorumlulukları açıklamak gerekmektedir.
Restoran şefi çalıştığı işletmede sadece yönetim görevinde bulunmaz. Gerektiğinde restoran içerisinde yapılacak her işte sorumluluk alabilmektedir. Bu nedenle restoran şefi görev tanımı oldukça geniş bir alanı kapsamaktadır. Restoran şefi görevleri aşağıdaki maddeler ile özetlenebilir:
Restoran şefi nasıl olunur sorusunun cevabı farklı yönlerden verilebilir. Firmaya bağlı olarak eğitim kriteri farklılık gösterir. Bazı firmalar iş ilanlarında eğitim kriterine yer vermezken bazı firmalar lise veya üniversite mezunu adaylar arar. Turizm ve otelcilik eğitimi veren meslek liselerinden mezun kişiler, tecrübe kazanarak restoran şefi olabilir. Fakat bu alanda çalışmak için bu tür bir lise eğitimi alınması şart değildir. Herhangi bir lise eğitimi alındıktan sonra üniversitelerin Turizm İşletmeciliği Bölümü tamamlanabilir. Bir diğer eğitim seçeneği ise üniversitelerin meslek yüksekokullarında bulunan 2 yıllık Turizm ve Otel İşletmeciliği Bölümü olur. Bu eğitim süreçlerinin yanı sıra restoran şefi olmak için özel kurslar tercih edilebilir. Ancak özel bir eğitim almamış birisinin de bu pozisyonda çalışması mümkündür. Bazı restoranlar uzun yıllar farklı pozisyonlarda işletmede çalışmış fakat herhangi bir eğitimi olmayan deneyimli kişileri tercih etmektedir.
Restoran şefi olmak için eğitim almak dışında kişinin bazı özellikleri de bu meslek için uygun olmalıdır. Bu özelliklerden bazıları şu şekilde açıklanabilir:
Tüm bunlar bu pozisyonun gerektirdiği genel şartlardır. Firmalar faaliyet alanına göre farklı özelliklere sahip adaylar arayabilir. Sık sık organizasyon düzenleyen işletmeler, özel organizasyon becerileri olan kişileri tercih edebilir.
Restoran şefi işe alım şartları firmaya bağlı olarak değişebilir. Bazı firmalar ilk olarak eğitim kriteri ile adayların karşısına çıkarken bazı firmalar iş ilanında eğitim şartına yer vermez. Çoğu iş yeri çalışacak kişinin deneyimli olmasını ister. Çünkü pozisyon olarak şeflik deneyim gerektirir. İşverenler işe alım sürecinde restoran şefi mülakatları yapabilir. Bu mülakatlar değerlendirildikten sonra seçilen adaya iş teklifi yapılır. Mülakatlarda kişinin eğitim düzeyine ve kişisel özelliklerine bakılarak değerlendirme yapılır. Restoran şefi maaşları ise firmanın ücret politikasına ve kişinin deneyimine göre değişiklik gösterir. Gerekli yetkinliklere sahip kişiler, restoran şefi iş ilanları seçeneklerini inceleyebilir. Her iş yeri için farklı şartlar bulunabilmektedir. Uluslararası bir restorana başvuru yapan adayların dil bilme şartını da sağlaması gerekir. Ayrıca iletişim becerileri gelişmiş ve güler yüzlü olma şartı da iş ilanlarında yer alabilir. Takım çalışmasına ve esnek çalışma saatlerine uyumlu şekilde çalışabilecek adaylar işverenler tarafından tercih edilebilmektedir. Bu alanda görev almak isteyen adaylar, kendilerine uygun şartlar barındıran iş ilanlarına Kariyer.net üzerinden ulaşabilirler. Çeşitli şehirlerde bulunan iş ilanları arasından yaşadıkları yere göre araştırma yapabilirler. Örneğin; Antalya bölgesinde çalışmak isteyen kişiler, Antalya restoran şefi iş ilanları seçeneklerini değerlendirebilir. İşe alım kriterlerini karşıladığı iş ilanına başvuru yapan adayların iş teklifi alma ihtimali daha yüksek olur.